OM OSS

kakaobonden & bondinen

Nortico Cacao Farm er en familiegård og et livsprosjekt skapt av en engasjert og eventyrlysten jente fra Norge og en entusiastisk kakao-kjenner fra Costa Rica. NOR står for Norge, mens TICO brukes for å omtale en person fra Costa Rica.

På Nortico Cacao Farm har vi kombinert våre lidenskaper for friluftsliv, bærekraftig jordbruk og håndverkssjokolade. Det er her vi bor, jobber og hvor barna våre leker. Et naturlig og vakkert sted hvor vi lærer og lever.

besøk KAKAOGÅRDEN

Vi inviterer deg til å oppdage historien bak Theobroma cacao – “Gudenes Føde»

Aldo Sánchez

Aldo Sánchez

Mitt navn er Aldo Sánchez. Jeg er født og oppvokst i Turrialba i Costa Rica, og er en av grunnleggerne av Nortico Cacao Farm. Jeg har vært knyttet til kakao helt siden barndommen. Jeg har tidlige minner fra bestemoren min som fermenterte kakao på en veldig enkel måte, men som allikevel var bra nok til å lage en smakfull drikke til familien og selge noen kilo tørre kakaobønner på det lokale markedet.

Interessen min for naturvern og bærekraftig matproduksjon førte meg til studier innen agronomi og forvaltning av naturressurser, etterfulgt av en Master i Agribusiness Management. I løpet av hele studietiden fokuserte jeg på kakao, for når man først blir kjent med denne fantastiske og mystiske frukten er det vanskelig å bytte beite. Etter universitetet jobbet jeg i over 10 år ved CATIE, et internasjonalt forskningssenter med den nest største samlingen av kakao i verden, og senere for et europeisk sjokoladeselskap. I tillegg underviser jeg i kakaoens verden, og leder et kurs i agronomi på Universidad de Costa Rica. Kort sagt så har hele livet mitt egentlig handlet om Theobroma cacao!

Nortico Cacao Farm er som min egen personlige lekeplass der jeg kan teste teori og vitenskap i praksis og eksperimentere, leke og lære. Vi dyrker åtte forskjellige og nøye utvalgte typer cacao fino de aroma i kombinasjon med andre planter og trær, og skaper derav et bærekraftig system både for naturen vi er omgitt av og menneskene som jobber for oss og er avhengige av oss. Jeg elsker å dele erfaringen og kunnskapen min om kakao. Enten det er på en vitenskapelig måte med agronomistudenter, forskere og bønder, eller med besøkende og reisende som ser en kakaofrukt for første gang og ønsker å se og lære hvor sjokolade kommer fra.

HEI, jeg heter Ann-Elin og er en av grunnleggerne av Nortico Cacao Farm og så vidt jeg vet Norges eneste kakaobonde! Jeg hadde mitt første møte med kakao etter fylte 30 år, og i løpet av det siste tiåret har jeg hatt gleden av å studere kakaoens interdisiplinære verden.

Jeg er født og oppvokst på Jæren, sør for Stavanger, og som de fleste andre nordmenn er jeg glad i å spise sjokolade. Den historiske og spirituelle betydningen av kakao var derimot helt ukjent for meg. Kakaoens historie går over 4000 år tilbake i tid, og den hadde en guddommelig status hos de forskjellige urbefolkningene i dagens Mellom- og Sør-Amerika. Kakao brukes fortsatt i seremonier i dag, og blir mye brukt i naturmedisin for indre oppvåkning og kreativ veiledning. Kvinner spiller en viktig rolle i kakaoens verden, både i dyrkingen og i videreføringen av tradisjonene til yngre generasjoner. Det er en viktig og veldig interessant del av historien som jeg personlig synes det er viktig å holde i live.

Min formelle bakgrunn er langt fra agronomi og kakao, men bachelorgraden min i bærekraftig reiseliv og en Mastergrad i Internasjonale Relasjoner passer godt til vårt prosjekt og livsstil i Costa Rica. Tema i masteroppgaven min var å kombinere internasjonal miljøpolitikk med lokal og bærekraftig turisme, og det er nettopp det vi jobber med her på Nortico Cacao Farm.

Jeg driver også Nortico Travel, en liten turoperatør som spesialiserer seg på skreddersydde opplevelser i Costa Rica og noen få andre destinasjoner i Latin-Amerika. Å reise og utforske de forskjellige delene av verden har vært mitt liv over flere tiår, og nå får jeg muligheten til å bruke min erfaring og mine kontakter til å ta deg med til mennesker og steder du neppe ville funnet på egenhånd.

ANN-ELIN NORDDAL

Ann-Elin Norddal