Sobre Nosotros

LOS CACAOTEROS

Nortico Cacao Farm es una finca familiar y un proyecto de vida creado por un entusiasta conocedor del cacao de Costa Rica y una comprometida viajera mundial de Noruega. NOR significa el Norte y Noruega, mientras que TICO es un término idiomático utilizado para referirse a un nativo de Costa Rica – los amistosos Ticos.

En Nortico Cacao Farm hemos unido nuestras pasiones por la vida al aire libre, la agricultura sostenible y el chocolate artesanal. Aquí es donde vivimos, trabajamos y donde juegan nuestras hijas, un espacio hermoso y auténtico para aprender viviendo.

Tour y taller de cacao

Te invitamos a descubrir la historia detrás de Theobroma cacao – Alimento de los dioses.

Aldo Sánchez

Aldo Sánchez

Mi nombre es Aldo Sánchez, nacido y criado en Turrialba, Costa Rica y uno de los cofundadores de Nortico Cacao Farm. Desde mi niñez he estado vinculado al cultivo del cacao. Tengo recuerdos de mi abuela fermentando cacao de una manera muy rústica, pero lo suficientemente buena como para conseguir una bebida rica para el consumo familiar y vender unos kilos de cacao seco en el mercado local.

Mi interés por la conservación y la producción sostenible de alimentos me llevó a realizar estudios en Agronomía y Manejo de Recursos Naturales, seguidos de una Maestría en Manejo Agroindustrial. Durante todos mis estudios el énfasis ha sido sobre el cultivo del cacao; una vez familiarizado con esta maravillosa y mística fruta, ¡es difícil irse! Después de la universidad trabajé 10 años en CATIE, un Centro de Investigación Internacional que alberga la segunda colección de cacao más grande del mundo y luego para una compañía europea de chocolate. Entre tanto, también enseño sobre el mundo del cacao, liderando un curso de agronomía en la  Universidad de Costa Rica. En resumen, mi vida ha evolucionado bastante en torno al cacao.

Nortico Cacao Farm es como mi patio de recreo personal donde puedo poner en práctica la teoría y la ciencia en experimentos del mundo real. Cultivamos ocho variedades de cacao fino de aroma cuidadosamente seleccionadas en combinación con otras plantas y árboles, proporcionando un sistema sostenible tanto para la naturaleza que nos rodea como para las personas que trabajan para nosotros y dependen de nosotros.

Me encanta compartir mi experiencia y conocimiento sobre el cacao, ya sea desde un enfoque más científico con estudiantes de agronomía, investigadores y agricultores, o desde un enfoque más relajado con visitantes y viajeros que quieren ver una fruta de cacao por primera vez y aprender de dónde viene el chocolate.

HOLA, mi nombre es Ann-Elin y soy una de las cofundadoras de Nortico Cacao Farm.

Tuve mi primer encuentro con el cacao en mis 30’s, y durante la última década he tenido el privilegio de estudiar, experimentar y aprender a través de la práctica en el mundo interdisciplinario del cacao.

Nací y crecí en Noruega, y como la mayoría de los europeos, era un consumidor feliz de chocolate, pero la importancia histórica y espiritual del cacao era un mundo nuevo para mí. La historia del cacao se remonta a hace más de 4 000 años, y tuvo un estatus divino en las diferentes culturas indígenas de la actual América Central y América del Sur. El cacao todavía se usa en ceremonias hoy en día, y se lo conoce como una medicina que abre el corazón para el despertar interior y la guía creativa. Las mujeres juegan un papel importante en el mundo del cacao, tanto en su cultivo como transmitiendo las tradiciones a las generaciones más jóvenes. Es una parte importante y muy interesante de la historia que personalmente creo que vale la pena mantener viva.

Mi formación formal está lejos de la agronomía y el cacao, pero mi licenciatura en Gestión de Turismo Sostenible y mi Maestría en Relaciones Internacionales se adaptan bien a nuestro proyecto y estilo de vida en Costa Rica. El enfoque de mi tesis de maestría fue combinar políticas ambientales con prácticas de turismo sostenible, y eso es exactamente lo que hacemos en Nortico Cacao Farm.

También dirijo Nortico Travel, un pequeño operador turístico que se especializa en experiencias personalizadas en Costa Rica y otros destinos en América Latina. Viajar y explorar los rincones más remotos del mundo ha sido mi vida durante décadas, y ahora puedo usar mi experiencia y mis contactos llevándote a personas y lugares difíciles de encontrar por tu cuenta.

ANN-ELIN NORDDAL

Ann-Elin Norddal